江妈妈是个爱说话的，一边跟闻溪介绍季家的厨房，一边说些关于主子的饮食喜好。
原来季东礼和季东盛的院子连在一起，中间还开了门，两家之间可以随意走动。
以前两家的厨房也在一起，后来季东盛自己开了个厨房，就彼此分开吃了。
季家的厨房宽大整洁，可见平时是下了功夫收拾的，江妈妈的手下还有五六个小丫鬟，有负责砍柴的，有负责烧火洗菜的，各司其职。
“那做菜这些归谁管？”闻溪有些好奇，她看出江妈妈并不是厨师。
“大师傅们都归刘厨管，现在离饭点还早，厨师们都没来。”江妈妈热情的解释道：“老爷中午要吃红烧鱼，张师傅一早就去买鱼了，闻小姐只需要做晚饭就好，至于做什么，您随意。”
如果老督军点了菜还好，难就难在“随意”二字上，毕竟她对老督军的喜好只是了解皮毛，而且老督军是病人，胃口最是难调。
江妈妈没说老督军要吃那个红烧牛肉面，这个就不能再做了，至于要做什么，她还要仔细想想。
这时，出去采办食材的张师傅回来了，不仅带了新鲜的河鱼，还带了河蟹、河虾。
河蟹不易死，就连河虾都在筐里活蹦乱跳，那新鲜度自不必说。
金秋十月，正是河蟹最为肥美的季节，这个时候吃蟹最好不过。
张师傅让人把东西安置好，抹了一把头上的汗：“刚才去河边，正好船家有新鲜打上来的河虾和河蟹，我就顺道一起买了，督军和老爷都爱吃蟹。”