言欢点头，冲他温柔一笑，让宋延志微微愣住，似乎是陷入她的微笑中无法自拔。
意识到了失态，他掩唇微微咳嗽以后就转身离开了后厨。
在宋延离开以后，言欢利索的让人准备了材料上来。
“水发黄鱼翅1750克、鸭子750克、老母鸡3000克、白糖15克、干贝245克、绍酒25克……”
“来了，小言厨师。”打荷的把东西拿来以后，让言欢看成色如何。
“放这里，剩下的材料按照上面的配方给我。”言欢看了一下拿上来的食材见成色没问题以后这才指挥打荷去做其他的事情。
她一边将鱼翅整齐地码放在竹箅子上，一边指挥着周围的人各自忙碌，好像什么事情都不能让她在工作中分心。
而干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。
“小言厨师，你这是打算做黄焖鱼翅吗？”一个年长的厨师问道。
他对这种御膳的兴趣很高，有时候也和言欢过了几招，但到底是技不如人，言欢点头，微微一笑道：“客人要吃，我们只能做了，李师傅还想学？”
面对言欢的打趣，李师傅也有些不好意思，不过还是承认了。
“肯定想学啊，谁不知道你的厨艺那么好，不光是我，恐怕我们整个酒店的人都想和你一样厉害。”
面对李师傅的打趣，言欢倒是什么都没有说，只是微微一笑。
专心的把水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，把洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。
她这么多年几乎每一天都听到在夸奖话，时间长了自然也就习以为常不当真了。
毕竟父母从小就教过她，别人的夸奖只需要笑笑就可以过去了，而别人的批评如果觉得对就可以虚心请教，毕竟人无完人，每个人都需要一步一步来改变。
毕竟人生短短几十年，如果做不到这样，确实也没有什么意义。
李师傅见言欢在忙，也就不打算打扰她，走到了一边继续去忙剩下的事情。
而言欢则看好时间后往锅中注入清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火焖到时间就好。
黄焖鱼翅是御膳，水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长，最后调味。
最后取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内，将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。
这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
黄焖鱼翅耗时很长，而且还要注意口味，所以言欢觉得这桌客人应该会晚点过来，而黄焖鱼翅也可以晚点下锅。
剩下的则分别是花炊鹌子、沙鱼烩、水晶肴肉、西湖醋鱼等，不虽然耗时长，但是这一桌下来没有六位数可是走不了的。
毕竟这些菜都是名菜，做出来的时间还耗费太长。
“小言厨师，二十五号的客人催单了。”
言欢做好最后一道菜的时候，头也不抬的回应了前台的话。