月饼重要的是它里面的馅料，牛肉采用的是新鲜的牛霖肉。
庄明一边把肉从冷库中拿出来，一边去看牛肉的介绍。
【牛霖肉：牛霖，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，纯瘦肉不含水分。】
【牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。】
整块牛霖肉放在料理台上，庄明说道：
“切成小块，准备腌制牛肉。”
说着他把一个大盆取出来，叫叶晨把切好的牛肉放进盆里。
“腌制一下，加入料酒、盐、糖、生抽、黑胡椒粉……先把它们放到冰箱里冷藏。”
“田叔，锅中倒食用油，把洋葱和小葱放进去。”
洋葱和小葱慢火去煸炒，小葱绿油油的，非常诱人，而炸洋葱油的时，香味更加浓郁，炸出的葱油呈现出金黄色，口感更为醇厚。
这一步需要人看着，火太大容易把葱炸糊了，容易有苦味。
看准时机，就得把炸好的葱捞出来，留下葱油备用。
锅里的葱油亮晶晶的，一点杂质都没有，闻起来特别有食欲！
葱香牛肉强调的就是那一抹葱香味，做好这个月饼就成功一半了。
“可以了，田叔，玫瑰花花杆和花径不要，按照1:15的比例，放入白砂糖，戴上手套使劲揉搓。”
【罗拉玫瑰：花香淡雅，花径巨大，耗费星际15年培育。曾被拍出50万星际币，带着淡淡的水果香。】
【药用价值中，玫瑰能治疗月经不调、痛经等，失眠、抑郁等精神疾病，还具有活血化瘀、温胃健脾、疏肝解郁等功效。】
打开冷库冷藏区时，层层叠叠的玫红色花瓣竞相盛开，已经到了怒放期，花心呈晕染的淡粉色，颜色过渡犹如古希腊油画，花瓣层层分明。
给人十分强烈的冲击感！
凑近闻，馥郁芳香的味道令人心情都变好了。
庄明终于知道女生为什么喜欢花了，谁要给他突然送一捧这么美的花，那也一定开心的要死。
“哇，这个玫瑰好特别好漂亮，明哥你在哪买的？”叶晨看到一层层如明珠般的花瓣，惊喜道。
“喜欢？拿上一些包装好回家送你老婆？”庄明似笑非笑看他一眼。
说起他老婆，叶晨轻轻叹了口气，今晚就要回老宅过节，不知道叶家人又会怎么笑话他。
想了想，叶晨还是询问道：“明哥，能行吗？”
“为何不行？这玫瑰品种稀缺，我保证她没见过。”
系统出品头一份啊！
“小明，揉差不多了，你看成不成？”田大义停下动作。
盆中玫瑰花已经在揉搓过程中变成泥状，庄明去翻看了一看：“没问题，揉到看不见一粒粒的糖就完成了。
一股浓浓的，带着浓郁水果香的玫瑰香味扑面而来。
“玫瑰馅成了吧？”田大义惊奇的指着带水果香的玫瑰馅，他以前也吃过玫瑰饼，但散发着水果香的，还是头一次闻到呢！
“还没有。”庄明摇摇头，“果仁玫瑰馅，哪里能差果仁呢？”
做馅料，听起来简单。
没点耐心的话，做出的馅料就跟嚼蜡一样，难吃。
“冬瓜汤、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、金桔……擀碎了，等会我加到玫瑰馅里。”
擀的也不能太碎，不然就没有那种颗粒的口感了。
庄明把橙子剥好。
然后把玫瑰馅混上油，和橙子混合在一起。
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