朱尚炳兴奋地拍着大腿，震得桌椅都微晃，“对对对，场地也不用愁，应天府里有的是那种靠近闹市、却又稍僻静处的宽敞院子，按咱们心意修葺一番，摆上厚实木桌、舒适长椅，再以雕栏画壁添几分雅致，炭火熊熊，映着满堂食客，热热闹闹，自成一方欢聚天地！”
朱高炽笑意盈盈，接口道：“咱们可以只挂个雅致招牌，不必张扬咱们的身份，只凭味道在民间立住脚跟，再施些善举，逢年过节，为贫寒孤寡之人送些吃食，赚得好名声，客源岂会不盛？”
众兄弟越说越起劲，你一言我一语，将火锅店蓝图细细勾勒，从后厨筹备到堂前迎客，从菜品甄选到名声传扬，仿若已瞧见他们的火锅铺子人潮熙攘、烟火腾腾，于民间市井添一抹别样繁华的样子了。
不过这时候朱允熥却没有盲目乐观。他想了想，说道：“且慢，这事儿没想的那般简单。老头子那关，首先就很难过。”
众人闻言一静，朱允熥起身踱步，掰着指头讲：“老头子素重农桑，以勤俭治天下，咱们作为皇家子孙若是抛头露面去营商开店，怕在他心里落个不务正业、沾染铜臭的印象。朝堂上那些老臣，御史言官，嘴皮子最是厉害，也定会弹劾咱们坏了规矩，说咱们与民争利。毕竟这‘利’字，在他们眼里，可是洪水猛兽。”
朱雄英摩挲着杯沿，沉思片刻道：“允熥这话有理。可我觉得咱们本意也不是为逐利，实是想给京城添些烟火生气，把起源于民间的好物正式地传播开来。至于赚不赚到许多钱，那都是次要的。难道这样也会被说嘛？”朱济熺等人听了，也是连连点头，大哥说得对啊！
朱允熥苦笑了一下，说道：“哥哥自然是好意，只是再好也怕旁人曲解。还有，说到定价。火锅这东西，定价高了，百姓吃不起，也容易失了咱们开店初衷；定价低了，咱们的成本难回，就算咱们出身皇家也不能持久。”
“就说那锅底料，咱们肯定要用好一点的香料、鲜骨熬汤，成本不算低。可百姓平日里花销有限，若定价超了他们承受，门可罗雀是迟早的结果；但若是定得低廉，又怕有心人诟病咱们敷衍，用料不精，甚至说滥竽充数，折损皇家颜面。”
朱济熺听了，挠挠头，说道：“这倒是棘手了，我原来只想着美味的吃食不愁客人来，倒是没细琢磨价钱的事情。”
朱允熥又补充道：“即便定价公允，百姓也未必肯尝。咱这京城应天府，老户守旧，习惯了吃淮扬菜、江浙味，火锅那浓汤重油、涮些杂碎下水，在他们眼里，或许是粗鄙吃食，难登大雅。但要是咱们改了口味，迎合京中习惯吧，又失了其特色，不一定好吃了。”
此时，一直静静听着的朱高炽轻咳两声，缓缓说道：“诸位兄弟，我倒有个想法。咱们开店伊始，不妨先面向有钱的大家族试验经营。这些大家族，家底丰厚，平日里就喜好个新鲜吃食，讲究排面，对价钱也不那般敏感。”